Hvitstjert hjort er middels store hjort, som vanligvis står 90–120 cm høyt i skulderen og veier 45–68 kg. Deres pels er brunnrøde om sommeren og gråbrune om vinteren.
Nøkkellekkarakteristika
Hvit hale: Deres mest gjenkjennelige trekk er den store hvite halen som holdes høyt når de er alarmert.
Hvite underpartier: Pelsen på magen, brystet og halsen er hvit.
Svart nese: Nesen deres er typisk svart.
Gevir: Hanner vokser forgrenede gevir hvert år, mens hunder ikke har gevir.
Kalver fødes med rødbrune prikker som blekner etterhvert som de modnes.