Kalkuner har en mild, litt moskussagt lukt. Dette skyldes en kombinasjon av faktorer, inkludert deres kost, miljø og naturlige kroppsoljer. Kalkuner som oppdrettes på en kost av mais og andre korn har en søtere lukt, mens de som oppdrettes på en kost av insekter og vegetasjon har en mer villig lukt. Miljøet kalkunene oppdrettes i påvirker også lukten deres. Kalkuner som oppdrettes i et rent miljø har en mildere lukt, mens de som oppdrettes i et urent miljø har en mer penetrant lukt. Til slutt bidrar også kalkunenes naturlige kroppsoljer til lukten deres. Disse oljene produseres av kalkunens pyntikjertel, som ligger ved basen av halen. Pyntikjertel-oljen hjelper med å holde kalkunens fjær vannavstøtende og i god stand. Den har også en liten moskussagt lukt.