1. total størrelse :Mannlige ville kalkuner (gobbler) er generelt større enn kvinner (høner). Gobbere kan veie opptil 25 pund, mens høner vanligvis veier mellom 10 og 12 pund.
2. farge :Gobbere har mer levende og iriserende fjær sammenlignet med høner. Fjærene deres viser ofte en kombinasjon av bronse, grønn og blå iridescence. Høner har derimot kjedelig og mer dempet farge, først og fremst bestående av brune, grå og solbrune nyanser.
3. halefjær :Mannlige kalkuner har lengre halefjær enn kvinner. Halefjærene til gobblere kan nå opp til 18 tommer i lengde og blir ofte tippet med hvitt. Høner har kortere halefjær som vanligvis er mindre enn 12 tommer lange og ikke har hvite tips.
4. hode og nakke :Gobblers har en fremtredende kjøttfull fremspring på pannen kalt "Snood." Snood er typisk rød, hvit eller blå og er mer uttalt i hekkesesongen. Høner har ikke en snood. I tillegg har mannlige kalkuner lengre, tykkere nakkefjær som kan reises under frieri.
5. brystfjær :Mannlige kalkuner har et særegent "skjegg" som består av lange, hårlignende fjær på brystet. Skjegget kan være opptil 10 tommer langt og er en viktig visuell signal for kvinner under frieri. Høner har ikke skjegg.
6. Spurs :Mannlige kalkuner har skarpe, spisse sporer på ryggen på beina. Sporer brukes til forsvar og under kamper med andre menn. Høner har vanligvis mindre, mindre merkbare sporer eller kan mangle sporer helt.
Det er viktig å merke seg at dette er generelle forskjeller, og det kan være en viss variasjon innen hvert kjønn. Imidlertid er disse fjærdyregenskapene generelt pålitelige for å skille mannlige og kvinnelige ville kalkuner i feltet.