Tørrplukkingsmetode:
1. Forbered en tørrplukkingsbeholder :Fyll en stor beholder eller vask med kaldt eller lunkent vann. Tilsett en liten mengde oppvasksåpe for å løsne fjærene.
2. Forberede kyllingen :Hold kyllingen i bena som vender nedover og plasser hodet og nakken i vannet, og sørg for at fjærene holder seg tørre. Dryss kyllingen lett med vann.
3. Plukking :Begynn å plukke kyllingens fjær og begynner med halen. Hold noen fjær godt mellom fingrene og trekk dem forsiktig ut i motsatt retning av veksten. Fortsett å plukke fjærene fra kyllingens kropp, vinger og ben.
4. Fjerne stiftfjær :Etter å ha fjernet de større fjærene, kan det være noen mindre fjær som kalles "nålefjær" igjen på kyllingen. For å fjerne disse, hold huden stram med den ene hånden og bruk den andre hånden til å skrape forsiktig av stiftfjærene.
5. Skyll og rengjør :Når de fleste fjærene er fjernet, skyll kyllingen grundig med rent vann for å vaske av gjenværende fjær og såpe.
Skallemetode:
1. Forberede vannet :Kok opp en stor kjele eller beholder med vann. Vannmengden skal være nok til å dekke kyllingen helt.
2. Forberede kyllingen :Hold kyllingen i bena som vender nedover og dypp den forsiktig ned i det kokende vannet i noen sekunder. Denne prosessen bidrar til å løsne fjærene. Vær forsiktig så du ikke forbrenner kyllingen da det kan påvirke kjøttkvaliteten.
3. Plukking :Fjern kyllingen fra det kokende vannet og legg den umiddelbart i kaldt eller lunkent vann fylt med oppvasksåpe. Begynn å plukke fjærene på samme måte som beskrevet i tørrplukkingsmetoden, og flytt fra halen til vingene og bena.
4. Fjerne stiftfjær :Når de større fjærene er plukket, bruker du hånden til å skrape av gjenværende stiftfjær.
5. Skyll og rengjør :Skyll kyllingen grundig med rent vann for å vaske bort eventuelle gjenværende fjær og såpe.
Merk:
- Når du bruker skåldemetoden, vær forsiktig når du håndterer det kokende vannet for å unngå å skålde deg selv.
– Noen foretrekker tørrplukkingsmetoden da den kan bidra til å bevare kvaliteten og smaken på kyllingkjøttet.
- Før tilberedning anbefales det å synge kyllingen over åpen flamme eller bruke en gassbrenner for å fjerne eventuelle gjenværende fine hår.