Imidlertid kan størrelsen på en hønseegg variere avhengig av flere faktorer, inkludert hønsasen, hennes alder og kostholdet hennes.
For eksempel har større raser av høner, som Rhode Island Reds og Plymouth -bergarter, en tendens til å legge større egg enn mindre raser, for eksempel Bantams. Eldre høner har også en tendens til å legge større egg enn yngre høner. Og høner som blir matet med en diett som er rikt på protein og kalsium, er mer sannsynlig å legge større egg.
Størrelsen på hønseegg påvirkes også av tiden på dagen hun legger det. Høner legger vanligvis eggene sine om morgenen, og eggene som er lagt senere på dagen har en tendens til å være større enn eggene som er lagt tidligere på dagen.
Endelig kan størrelsen på hønseegg også påvirkes av miljøet hun bor i. Høner som heves i varme klima har en tendens til å legge større egg enn høner som heves i kaldt klima.