Et gjennomsnittlig hønseegg veier ca 57 gram, eller omtrent 2 unser.
Eggstørrelse varierer avhengig av hønns rase, alder og kost. Større raser som Rhode Island Reds og Plymouth Rocks legger generelt større egg enn mindre bantam-raser. Eldre hønner legger ofte større egg enn yngre, og protein- og kalsiumrike kost kan også fremme større egg.
Tidspunkt og miljø spiller også inn. Egg lagt senere på dagen er ofte større enn de lagtidlig om morgenen, og hønner i varme klima kan produsere større egg enn de i kaldere regioner.