Enten det er hønsegge eller kalkunkjøtt, kan mange mennesker over hele verden sette pris på det vi kan få fra fjørfe. Men for å sikre at fjørfekilder forblir en ubegrenset naturressurs, er reproduksjon og utvikling nøkkelen for å opprettholde bestanden deres. Som et resultat har embryonal utvikling blitt godt studert med forenklet informasjon som alle kan forstå.
Egget
- Prosessen med å gå fra et egg til en fugl er en utrolig kompleks ennå kort prosess. Det begynner med en egggekke inni en høne som slippes gjennom ovulering og reiser ned en spiralformet rør kalt ovidukten. I ovidukten dekker og binder albumin (eggehvite) egggekkene. Et lag kalksitt er avsett rundt eggehvitte i slutten av ovidukten for å danne eggheskallen. For at det initiale fostret skal eksistere, må egggekkene befruktes av sædceller i ovidukten før eggheskallefasen. Spesielle ruvingsforhold må være til stede for at fostret i egget skal begynne å utvikle seg.
Ruving
- Ruvingsforholdene er avgjørende for den riktige utviklingen av fostret. I naturen vil moren vanligvis sitte på eggen for å holde dem varme inntil de klakker. Eggen kan også plasseres inni en ruvemaskin kontrollert av mennesker for kommersielle eller utdanningsmessige grunner. Temperaturen og luftfuktighetsnivåene rundt det befruktede egget er de viktigste faktorene i utviklingen og forskjeller mellom arter. For eksempel bør kalkonegg ruves på rundt 37,7 grader Celsius med en relativ luftfuktighet på 58 prosent, mens et gåsegg ruves ved samme temperatur men med en lavere luftfuktighet på bare 55 prosent.
Utviklingsmål
- Det er store mål i embryonal utvikling av fjørfe. Som nevnt tidligere, varierer tiden mellom arter. I en vanlig hønes tilfeller, fremstår tarmkanalen, ryggmargen, nervesystemet, hodet og øyet den første dagen av utviklingen. På den andre dagen dannes hjertet og øret, og hjertet begynner å slå i den siste delen av dagen. På den tredje dagen begynner nesen, beina og vingene å dukke opp. Tungen, reproduksjonsorganene, nebbet, fjærene, skallene og kløene dukker opp mellom den fjerde og 13. dagen. Deretter begynner fostret å komme seg i posisjon for å klakke mens skallene, kløene og nebbet blir faste. Hvis alt går bra, vil kylla begynne å pippe (hakke gjennom skallet) på den 21. dagen.
Klaking
- Tiden fra initial ruving til klaking varierer mellom typer fjørfe. Hønekyllinger klakker på 21 dager, gjessunger (gæs) klakker på 28 til 30 dager, andunger (and) på 28 dager, vaktelkyllinger på 16 til 18 dager og kalkununger (kalkun) på 26 dager. De nyklakkede kyllingene, gjessungene, andungene eller kalkunungene bør bli på et varmt sted i omtrent fire til seks timer for å tørke fullstendig etter klaking og inntil de er sterke nok til å gå rundt på egen hånd.
Komplikasjoner
- En rekke komplikasjoner kan dukke opp under utviklingsprosessen. Disse er ofte fordi det er problemer med temperaturen, luftfuktigheten, usunte hanner brukt i befruktingsprosessen eller dårlig ventilasjon. Komplikasjoner kan inkludere døde fostre på forskjellige vekststadiumer, sen eller tidlig klaking, fostre som kleber fast til skallet, handikappede kyllinger, små eller svekke kyllinger og unormalt korte dunfjær.