Kontanter (cash crops) er jordbruksprodukter dyrket for salg, ikke eget forbruk. Tre av de mest økonomisk betydningsfulle globalt:
Kaffe
Kaffebønner er frø fra bær dyrket i tropiske klima. De bearbeides, ristes og males til kaffe – en av verdens mest drikke drikkevarer. Kaffe er en av de mest verdifulle kontanter, med store økonomiske og kulturelle implikasjoner (millioner av småbrukere avhenger av det).
Soyabønner
Soyabønner er et vielseitig bønneplante dyrket primært for **olje og protein**. De presses for sojaolje (mat, kosmetikk, biodrivstoff). Restproduktet (sojakake/farin) er en verdifull proteinkilde til dyrefôr og menneskeforbruk (tofu, tempeh, sojamelk).
Bomull
Bomull er en **naturlig fiber** fra de flokkete bollene på bomullplanten. Dyrket i tropiske og subtropiske områder. Bearbeides til tekstiler, garn, stoffer. Bomull er en stor kontant koblet til den globale tekstil- og bekledningsindustrien.
Andre viktige kontanter: ris, hvette, maïs, sukkerroer, palmeolje, kaka, te, gummi, jute, sisal, tobakk. Valget av kontant avhenger av klima, marked, infrastruktur og politikk.