En 450 kg ku vil typisk gi rundt 180 til 225 kg kjøtt etter slakting. Dette inkluderer alle spiselige kutt som steik, roast, hakket kjøtt, og ribbe.
De resterende 225 til 275 kg består av bein, organer, fett, og andre unædelige deler. Den nøyaktige avkastningen avhenger av dyrets rase, fettinnhold, og hvordan kadaveren bearbeides.