En ku kan produsere fra 180 til 450 kg kjøtt, avhengig av rase, størrelse og andre faktorer. Faktisk avkastning varierer basert på dyrets kosthold, alder og helse.
Her er noen gjennomsnittlige eksempler:
- En Angus-oks kan produsere ca. 295 kg benfritt, trimmet kjøtt.
- En Holstein-kvige kan produsere ca. 225 kg benfritt, trimmet kjøtt.
- En moden Hereford-tyr kan produsere ca. 385 kg benfritt, trimmet kjøtt.
Disse tallene er estimater, og mengden kjøtt fra en enkelt ku kan variere betydelig.