1. Karbohydrater:
- Hentet fra plantekilder som korn, frukt og grønnsaker.
- Gi kroppen sin primære energikilde.
2. Proteiner:
- Til stede i begge planter (f.eks. Belgfrukter, nøtter, frø) og dyr (kjøtt, meieri, egg).
- Viktig for å bygge og reparere vev, enzymer og hormoner.
3. Fett:
- Funnet i nøtter, frø, vegetabilske oljer og dyrekilder som kjøtt og fisk.
- Gi energi, støtte cellevekst og hjelp til absorpsjon av vitaminer.
4. Vitaminer:
- Viktig for forskjellige kroppslige prosesser og generell helse.
- Planter tilbyr vitamin A, C og K, mens dyr gir vitaminer B12 og D.
5. Mineraler:
- Viktig for mange funksjoner, inkludert beinhelse, muskelfunksjon og væskebalanse.
- Eksempler på mineraler fra planter inkluderer kalsium (i bladgrønne) og jern (i linser), mens dyrekilder gir jern (i rødt kjøtt) og sink (i østers).
6. Fiber:
- Funnet i plantebaserte matvarer (frukt, grønnsaker, fullkorn).
- AIDS i fordøyelsen, fremmer tarmhelse og hjelper til med å håndtere kolesterolnivået.
7. Fytokjemikalier:
-Plante-avledede forbindelser med potensielle antioksidant, betennelsesdempende og sykdomsforebyggende egenskaper.
- Eksempler inkluderer karotenoider (i gulrøtter), flavonoider (i grønn te) og antocyaniner (i bær).
8. Omega-3 fettsyrer:
- Funnet i visse plantekilder (f.eks. Chiafrø, valnøtter) og fet fisk (f.eks. Saks, tunfisk).
- Viktig for hjerneutvikling, hjertehelse og senking av betennelse.
Å konsumere et balansert kosthold som inkluderer både planter og dyr kan bidra til at vi får et bredt spekter av disse essensielle næringsstoffene for optimal helse og velvære.