* risiko for sykdom: Kumhjerner kan være en kilde til prionsykdommer som bovint spongiform encefalopati (BSE), også kjent som Mad Cow Disease. Disse sykdommene er dødelige og kan overføres til mennesker gjennom forbruk av forurenset hjernevev.
* Kulturell og religiøs tro: Mange kulturer har religiøs eller kulturell tro som forbyr forbruk av hjerner, ofte stammer fra bekymring for sykdom eller dyrets hellighet.
* Tilgjengelighet og tilgjengelighet: Kumhjerner er ikke et lett tilgjengelig eller ofte solgt matprodukt i mange deler av verden.
* smakbarhet og tekstur: Teksturen til kuhjerner kan være vanskelig for mange mennesker, og smaken er kanskje ikke universelt tiltalende.
Det er viktig å merke seg at konsumerende ku hjerner har en betydelig helserisiko.
Mens praksisen med å spise kuhjerner er dokumentert i noen kulturer, er den ikke utbredt, og det er generelt motløs på grunn av de alvorlige helserisikoen forbundet med det.