Bison er planteetere, noe som betyr at de spiser planter. Deres kosthold består primært av:
- Gress: Dette er hoveddelen av kostholdet deres, med preferanse for korte, grønne gresser.
- Urter (forbs): Disse er ikke-gress planter som ville blomster, balansplanter og andre urter.
- Siv (sedges): En type gress-lignende plante funnet i våtmarker.
- Pil (willow): De browser noen ganger på pilgrener, spesielt om vinteren.
- Annen vegetasjon: Bison kan også spise annen vegetasjon som blad, bark og kvister.
De vil også spise en rekke planter basert på sesong og hva som er tilgjengelig.
Om sommeren spiser de en stor variasjon av gresser og urter, da de er rikelig. Om vinteren better de på hvilegresser, browser på pilgrener, og graver gjennom snø for å finne andre fødekilder.
Bison er better, noe som betyr at de spiser ved å bete på marka, ved å bruke sine store tunger og sterke nedre tannkjøtter for å rive av gress. De har en fire-kammert mage som hjelper dem med å fordøye sitt plantebaserte kosthold.