Perlehøns er forskjellige fra kyllinger, gesser ender. Mens noen perlehøns oppdrettes for kjøtt og egg, er mange tamet og tjener samme formål som vakthunder. Perlehøns gir fordeler som rotte- og reptilkontroll og flåtteliminering. Fuglene holdes også som kjæledyr for menneskers fornøyelse. Sosialt sett ligner perlehøns mennesker, de er monogame. Perlehøns-hunner velger sine hann-partnere og de to parrer for livet.
Lyd (Call)
Selv om de knapt er skillebare, er hann-perlehøns lyd enkelstavelses uttalelser som lyder som «hvete-hvete-hvete» eller «kitt-kitt-kitt». Hunn-perlehøns lyd er flerstavelses og har vært liknet med «bokhvete-bokhvete-bokhvete», «kva-spor-kva-spor-kva-spor» eller «putt-rott-putt-rott-putt-rott». Hver fugl ytrer disse lydene i raske, stakkato-lignende sekvenser. Begge kjønn begynner å kalle fra omkring seks til åtte uker alder, men hunner kan ta lenger tid å begynne å kalle.
Hode
Begge kjønn av perlehøns har korte, brede hoder. Helmen på hodet, en kort, benet utstulping på toppen av hodet, er en måte å skille kjønnene på. Alle perlehøns har helmer unntatt Vulturine perlehøns i Øst-Afrika. Helmen på hannen er trekantformet og mer utvidet og bredere i bunnen enn hos hunnen. I stedet for en trekantformet hjelm, har hunner en spiss krone på toppen som kalles casques, toppknuter or kammer. Hann-perlehøns helmer er alltid større enn hos hunn-perlehøns.
Nesebor (Nostrils)
Neseborene på perlehøns sitter på motsatte sider av nebbene. Neseborene er åpne og fremtredende på begge kjønn. Øyde øyne kan likevel bruke størrelsen på neseborene til å oppdage kjønn, da hunnens neseborer er mindre fremtredende enn hannens.
Struper (Wattles)
Struper er blomstrende hudlapper som henger under nebbene på begge kjønn av perlehøns. Begge strupene er stive, brede og fri forrynker. Hann-perlehøns struper er mer avrundet, mens hunnens struper erflate. En annen måte bønder bruker struper til å skille kjønnene på, er de prøver å enten stikke strupen under eller forme den i hendene. Hann-perlehøns struper kan formes eller plasseres i en 90 graders vinkel til siden av hodet. Perlehøns-hunner kan enten formes eller stikkes under. Instruerte struper legges flatt mot siden av fuglen hals.
Bæring (Carriage)
Hann-perlehøns har en uforglemmelig oppreist stilling eller bæring når de går. Hunn-perlehøns har en mindre oppreist bæring. Den bukket holdning hos hunn-perlehøns plasserer kroppene deres nærmere bakken.