Enzymer er biologiske katalysatorer som fletter opp kjemiske reaksjoner, og er essensielle for å frigjøre lagret energi i planter og dyr.
I planter driver enzymer fotosyntesen, som omsetter lys til kjemisk energi lagret som glukose. I dyr fordøyer enzymer mat til absorbérbare molekyler og driver cellerespirasjonen, som bryter ned glukose for å produsere ATP, cellens energivaluta.