Hereford-fe har noen ulemper. De er mer utsatt for indre og ytre parasitter enn noen raser, noe som krever flittig parasitekontroll. Herefords vokser generelt sakte og modner senere enn raser som Angus eller Simmental, noe som kan redusere effektiviteten i kjøttproduksjon. Krokene deres kan ha et høyere bein-til-kjøtt-forhold og lavere slakteprosent. Hereford-kuer produserer typisk mindre melk enn spesialiserte melke- eller dobbeltraser. Selv om de vanligvis er rovillige, kan enkeltindivider være strubehalsede eller aggressive hvis de håndteres dårlig.