Ullen
Ullen til et sau kommer primært fra ullen, den tette, krøllete pelssen som dekker dyrets kropp. Denne pelssen er sammensatt hovedsakelig av keratin, samme protein som finnes i menneskehår og negler.
Klarning og foredling
Ullen gir isolasjon, værbeskyttelse og kamouflasje. Sau klippes en eller to ganger i året for å samle ullen, som deretter foredles for å fjerne snurr og tallow før den brukes i tekstiler.