Hvorfor er baksiden av en ku ikke kosher?

Baksiden av en ku er ikke ansett som ikke-kosher. Faktisk er hele kua kosher, med unntak av visse spesifikke deler:

* Fettet: Mest fett fra et kosher dyr er ikke tillatt til konsum. Dette inkluderer Suet (fettet rundt nyrene) og fettet som dekker tarmen.

* isjiasnerven: Denne nerven, som ligger langs baksiden av kua, er forbudt i henhold til jødiske kostholdslover.

* Blodet: Jødisk lov forbyr forbruk av blod.

* Blodkarene koblet til isjiasnerven: Disse fartøyene, kalt "Gid Hanasheh", er også forbudt.

Derfor regnes ikke baksiden av kua i seg selv som ikke-kosher. De spesifikke forbudte områdene er isjiasnerven og blodkarene som er forbundet med den.

Det er viktig å huske at et kosher dyr må slaktes i henhold til jødisk ritual (Shechita) for at kjøttet skal betraktes som kosher.