Bison lever primært i temparerte gressmarker. Disse åpne, treløse landskapene gir rikelig gress for betting og nok plass for bison til å vandre. Bison er tilpasset de moderate temperaturene og sesongvise nedbør i gressmarkene, med tykk pels for vinteren.
De kan også av og til finnes i angrensende skogmarker og prairie pothole-regioner, men gressmarker forblir deres primære habitat.