Tukaner tilhører familien Ramphastidae, som omfatter rundt 40 arter som varierer dramatisk i størrelse. Derfor finnes det ingen enkel gjennomsnittsvekt for alle tukaner.
Toko-tukanen, en av de største artene, veier typisk mellom 1,5 og 2,8 pund, ca. 680 gram til 1,3 kg. I motsetning til det kan mindre arter som gulbrynet tukan veie bare 3,5 til 4,5 uns, ca. 100 til 130 gram. Faktorer som art, alder, kjønn og generell helse påvirker hvor et individ havner innenfor disse intervallene.