Introduksjon
Tymus er en kjertel med to identiske lobber funnet hos mennesker, grise og andre pattedyr. Den ligger i brysthulen, nær hjertet, og strekker seg til halsen, ifølge Jefferson State Community College. Hos alle pattedyrarter er denne kjertelen mer aktiv i de tidlige årene og atrofierer før voksen alder. Fostre har enorme tymuskjertler, hvis funksjon er å utvikle immunforsvaret og produsere forsvarsceller for å beskytte kroppen.
Lymfocytproduksjon
Tymus spiller en nøkkelrolle i utviklingen av immunforsvaret hos grise og andre pattedyr. Kjertelen er et senter for modning av blodceller, som inkluderer antistoffproduserende T-lymfocytter, rapporterer Biologidepartementet ved Davidson College. Når tymus reduserer funksjonene sine i voksenlivet, blir noe av vevet som er ansvarlig for å produsere lymfocytter erstattet av fett.
Thymosinproduksjon
Tymus produserer hormoner kalt thymosiner, som kontrollerer aktivitetene til lymfocytter og starter en immunrespons mot infeksjoner. Ifølge forskning publisert i 2008 av American Heart Association, viste thymosin beta-four handling mot myokardisk iskemiske og relaterte hjertesykdommer. Grise og mus ble brukt under testene.
Kulinarisk bruk
Tymuskjertelen til griseunger kan ha enda en annen funksjon for mennesker, en gastronomisk en. Grisenes tymuskjertler brukes i mange oppskrifter som en delikatesse kalt søtbrød. Ifølge nettstedet Recipe Tips, har tymus en sterk smak hvis den ikke tas fra en ung griseunge, så den må bestilles tidlig fra en slakter. Kvalitetssøtbrød er faste, fylle og hvite.