Akitaer er intelligente og lojale hunder med sterke jaktinstinkter, men de ses ikke tradisjonelt som jakthunder. De ble oppdrettet primært for vakt og selskap.
De besitter egenskaper nyttige for jakt, som sterkt byttedriv, luktesans og fysisk kraft. Deres uavhengige natur, potensiell aggressjon mot andre hunder, sterkt hårfald og sterkt vakteinstinkt gjør dem mindre egnet enn spesialiserte jaktraser som spanieler, retrivere og luktjegere.