Strutser løper opptil 70 km/t, leverer kraftige spark, har utmerket syn, og bruker lange halser for å oppdage rovfugler. De forsvarer reir aggressive, lever i sosiale flokker, hekker i felles reir, og kan leve 40 til 50 år.
De trives i afrikanske savanner og ørkner, tåler hete og sannsynlig vannmangel.