Coyoter er opportunistiske rovdyr og vil spise et bredt utvalg av matkilder, inkludert:
- Insekter og andre virvelløse dyr
- Små pattedyr (gnagere, kaniner)
- Fugler
- Fisk
- Reptiler og amfibier
- Plantemateriale
- Carrion
Kostholdet til en coyote varierer avhengig av tiden på året og tilgjengeligheten av matkilder. I områder der haukene er rikelig, kan coyoter bytte oftere på dem.
Coyoter jakter vanligvis ved å jage byttet ned og deretter drepe det med en rask matbit i nakken eller hodet. De vil også spise karrion, eller restene av dyr som er drept av andre rovdyr eller av naturlige årsaker.
Selv om coyoter kan spise hauk, er hauk generelt ikke en betydelig del av kostholdet. Coyoter foretrekker å bytte på mindre, lettere fanget dyr.