Mens noen omnivorer, som bjørner, kan få et dødt hjort, er de ikke det primære rovdyret for hjort. Mennesker, derimot, jakter aktivt og bruker hjort for mat.
Det er viktig å merke seg at selv om mennesker er klassifisert som altetende, er kostholdsvanene deres svært varierte og påvirket av kulturelle og personlige valg.