Det finnes omtrent 20 ulike raser av siamesiske katter og de fleste raseforskjeller har med farglegging å gjøre. Under betegnelsen siameser finnes to distinkte kroppstyper. Disse er den tradisjonelle kroppstypen, også kjent som Applehead siameser, og den extreme, kalt Wedgehead siameser.
Historie
Fans av hver kroppstype debatterer for sin katts kroppsform som den opprinnelige, men det finnes ingen dokumentert bevis i hverken retning. Folk som favoriserer Applehead fremhever dets fremtræden i sent 1880-årene. Denne kroppstypen ble opprinnelig importert til England fra Thailand, da kjent som Siam. Wedgehead-fans påstår at gamle bilder og malerier skildrer siameseren med den lange, slanke kroppen og den smale «kil» hode. Den største registeret for stamtrær katter i verden, The Cat Fanciers' Association (CFA), bruker Wedgehead som stamtrær-standard. Siamesiske katter dukket opp i USA under tidlig tjuehundretallet.
Seal Point
Seal point siamesere var de første som ankom i amerikanske kattutstillinger og er de mest gjenkjente av de siamesiske rasene. De har seal brun, nesten svarte ekstremiteter og fawn-taupe fargede kroppar. Ifølge We-Are-Siamese nettsiden, var seal punktene den opprinnelige fargevalget og alle andre fargekombinasjoner ble utledet fra denne rasen.
Siamesiske punkter
Når CFA dommer «punkter» på en siamesisk katt, snakker de om snuten, ørene, føttene og halen. Disse punktene dannes fra en mutasjon i genet som betyr pelsfarge. Denne mutasjonen forhindrer produksjon av melanin i områder på katten som regulerer kroppstemperatur. Punktfarge kan manipuleres og katter i kjøligere klimaer vil ha mørkere punkter. På grunn av varmen i mors livmor, fødes siamesiske kattunger totalt hvite.
Fargevariasjoner
Siamesiske katter har kun fire primære punktfarger. Disse fargene – seal, sjokolade, blått, og lilla – produserer alle andre tilpasninger. Alle siamesiske katter har mørkere punkter og en lysere kropp. De primære punktfargene reflekterer fargeintensitet. Seals har mørke brune punkter; sjokolader har lysere brune (melk sjokolade) punkter; blått har en lysere skifer eller gråblå punktfarge, og lilla er de letteste med bare en frosting av blek grå på punktene sine.
Røde punkter
I 1930-åra ble røde og skjoldpaddeskall farger introdusert i siamesisk kattebase. Dette ble oppnådd ved å krysse siamesiske katter med røde tabbys og andre feliner som bar det oransje, eller O, genet. Den røde punkt siamesiske klassifiseringen inkluderer de røde, aprikos og krem punkt katter. Denne gruppen inkluderer også skjoldpaddeskall, eller tortie punkt, siameser. Introduksjonen av skjoldpaddeskall farge har produsert en rekke ekstra fargekombinasjoner som seal torties, blå torties, sjokolade torties og lilla torties.