Forsteining, eller mineralisering, er prosessen hvor organisk materiale erstattes av mineraler over tid. Når mineraler fullstendig erstatter et organisms vev, kalles det pervasiv mineralisering eller fullstendig forsteining.
I denne prosessen sikler mineralrik grunnvann inn i levninger og erstatter gradvis organisk materiale – inkludert interne strukturer og mikroskopiske detaljer – med mineraler som kisel, kalsitt, eller pyritt. Resultatet er en steinlignende replika som bevarer originalformen og komplekse detaljer.
Eksempler inkluderer forsteinete bein, skjell, tre, og blader, som gir verdifulle innsikter i gammelt liv og forsteinsforhold.