Hester liker å spise en bred rekke mat, og prøving av ulike matvarer sikrer at hester beholder mangfold i kostholdene sine. En måte å introdusere mangfold i en hests kost er ved å mate dem grønnsaker som godbiter. Ikke alle hester nyter hver grønnsak de prøver, men den gode nyheten er at det finnes mange grønnsaker som er trygge for hesteforbruk. Hester kan være vakre for grønnsaker fordi de ikke er søte som frukt, men vil vanligvis spise og ville dem igjen.
Rotgrønnsaker
Gulerødder, kålrabi (også kjent som rutabaga), råbekroter, rødbeder (eller beeter) og pastinakk er alle gode valg i rotgrønnsakfamilien å gi til hester. Gulerødder er en velkjent og favoritt grønnsaksgodbit blant mange hester, men de kan også nyte disse andre mindre kjente grønnsakene.
Grønnsaker
Erter, grønne bønner, salat og selleri tilbyr et sunt grønnsaksvalg som sikkert vil tilfredsstille en sulten hest. Disse grønnsakene kan gis jevnlig for å holde hester sunne, glade og sultne for mer.
Grønnsaksforberedelse
Grønnsaker bør forberedes på en spesifikk måte så at hesten ikke skades. Grønnsaker må skjæres i smale strimler før de er akseptable å gi til hester. Å server grønnsaker i stykker til hester presenterer en kvikningsfare og bør alltid unngås. Grønnsaker bør aldri være muggne eller rådne, da en hest kan bli veldig syk av disse. Grønnsaker bør allways grundig renses før de presenteres til en hest, da det er nødvendig at grønnsakene er så rene og kjemikalfrie som mulig.
Spesielle Hensyn
For det meste, er det mange grønnsaker som hester trygt kan spise. Likevel er det visse grønnsaker som må unngås av ulike grunner: avokado, rå poteter og løk. Disse grønnsakene har potensial til å gjøre en hest syk og bør ikke gis til dyret.