Den korrekte setningen er «en hest overrinner en angriper.»
Her er hvorfor:
«Overrinne» er et verb som betyr å løpe raskere enn noen eller noe annet.
«Overrinner» er tredje person entall presens av verbet «overrinne». Denne tempusen brukes når subjekter i setningen er entall og tredje person (han, hun, den).
Derfor, siden «hest» er entall og tredje person, bruker vi «overrinner».