King Ranch er kjent for sin omfattende hesteoppdrett. Nåværende hestebestand estimeres til rundt 20 000, noe som gjør det til en av de største i verden. Rasene inkluderer American Quarter Horse, Paint Horse, Thoroughbred og Santa Gertrudis Horse. Gården har oppdrettet hester siden 1853 og fokuserer på genetisk bevaring. King Ranch-hester er kjent verden over for kvalitet, atletikk og allsidighet.