Mennesker har ikke en enkelt spyttkjertel. Istedenfor har vi tre store par spyttkjertler i tillegg til talløse mindre kjertler.
Ørekjertlene (Parotis): Beliggende på hver side av ansiktet, rett under og foran ørene. De produserer vannrik, proteinrik spytt.
Underkjevekjertlene (Submandibulære): Funnet under underkjeven på hver side av midtlinjen. De produserer tykkere, mer viskøst spytt.
Undertungeskjertlene (Sublinguale): Plassert under tunge på hver side av midtlinjen. De produserer tynt, vannrik spytt.
Mindre spyttkjertler er spredt ut i leppene, kinnene, gammen og tunge, og holder munnen fuktig og smøret.