Ørkennemus er oportunistiske altetere, og spiser hva som er tilgjengelig.
Planter
Frø, frukt, blader, røtter og knoller er viktige matkilder.
Dyr
Insekter, små virvelløse, fugleegg, og aas kan spises. Noen spiser også sopp og matsløyfer fra mennesker.
Spesifikke dieter varierer etter lokasjon, sesong og mattilgjengelighet.