* toksinet: Pufferfish inneholder tetrodotoksin, et kraftig nevrotoksin. Mengden toksin varierer veldig mellom individuell fisk, arter og til og med sesongen.
* Toksisitet varierer: Noen pufferfiskarter er mer giftige enn andre.
* Individuell følsomhet: Folk har forskjellige følsomheter for giftstoffer. Det som kan være en dødelig dose for en person, kan være mindre farlig for en annen.
* Forberedelse: Feil utarbeidelse av pufferfisk til konsum er den viktigste årsaken til forgiftning. Selv en liten mengde toksin kan være dødelig.
Viktig: pufferfish bør bare utarbeides av trente fagpersoner som forstår risikoen.
Det er avgjørende å huske at konsumerende pufferfisk har en alvorlig dødsrisiko. Det er ikke noe å ta lett på.