Hva vil skje hvis vi blander fiskesaus og eddik?

Når fiskesaus og eddik blandes, oppstår en kjemisk reaksjon mellom aminosyrene i fiskesausen og eddiksyre i eddik. Denne reaksjonen produserer en forbindelse kalt etylacetat, som har en fruktig, søt lukt. Blandingen av fiskesaus og eddik brukes ofte som krydder for retter som nudler, ris og grønnsaker. Det kan også brukes som marinade for kjøtt og fisk.

Her er den kjemiske ligningen for reaksjonen mellom fiskesaus og eddik:

$$ c_6h_ {12} n_2o_2 + ch_3cooh → ch_3cooc_2h_5 + nh_3 + h_2o $$

I denne ligningen representerer C6H12N2O2 aminosyrene i fiskesausen, CH3COOH representerer eddiksyren i eddiken, CH3COOC2H5 representerer etylacetatet som produseres, NH3 representerer ammoniakk som produseres og H2O representerer vannet som produseres.