Her er den kjemiske ligningen for reaksjonen mellom fiskesaus og eddik:
$$ c_6h_ {12} n_2o_2 + ch_3cooh → ch_3cooc_2h_5 + nh_3 + h_2o $$
I denne ligningen representerer C6H12N2O2 aminosyrene i fiskesausen, CH3COOH representerer eddiksyren i eddiken, CH3COOC2H5 representerer etylacetatet som produseres, NH3 representerer ammoniakk som produseres og H2O representerer vannet som produseres.