Foodborne sykdom:
* Matforgiftning: Dette er det vanligste utfallet, forårsaket av bakterier som Salmonella, Vibrio eller Clostridium botulinum som kan trives i feil lagret eller håndtert steinbit. Symptomer inkluderer kvalme, oppkast, diaré, magekramper, feber og hodepine.
* scombroidforgiftning: Dette er forårsaket av opphopning av histamin i fisken, vanligvis fra feil lagring eller håndtering. Symptomer inkluderer spyling, prikking, brennende sensasjoner i munnen og hodepine.
* ciguatera forgiftning: Dette skjer når fisk konsumerer alger som inneholder giftstoffer. Symptomer inkluderer kvalme, oppkast, diaré, muskelsvakhet og prikkende sensasjoner.
Andre reaksjoner:
* allergiske reaksjoner: Noen mennesker er allergiske mot fisk, noe som kan forårsake elveblest, kløe, hevelse og pustevansker.
* Parasittinfeksjoner: Selv om det er mindre vanlig, kan det å spise rå eller underkokt steinbit føre til parasittinfeksjoner som anisakiasis.
Symptomer vises vanligvis i løpet av noen timer til noen dager etter å ha inntatt dårlig steinbit.
Her er noen tips for å unngå å spise dårlig steinbit:
* Inspiser fisken: Se etter tegn på ødeleggelse, for eksempel en slimete tekstur, en sterk fiskig lukt eller misfarging.
* lagre steinbit ordentlig: Avkjøl den umiddelbart etter kjøpet og koker den i løpet av to dager.
* kok steinbit grundig: Forsikre deg om at den når en indre temperatur på 63 ° C for å drepe eventuelle skadelige bakterier.
* Unngå å spise rå steinbit: Det er best å unngå å spise steinbit rå, da det øker risikoen for parasittinfeksjoner.
Hvis du opplever symptomer etter å ha spist steinbit, må du søke lege umiddelbart.