Risiko for matforgiftning
Å spise dårlig kystfisk kan forårsake matforgiftning fra bakterier som Salmonella, Vibrio eller Clostridium botulinum. Symptomer inkluderer kvalme, oppkast, diaré, kramper, feber og hodepine.
Scombroid-forgiftning fra histaminoppbygging forårsaker flushing, pirring og hodepine. Ciguatera-forgiftning fra algetoksiner forårsaker kvalme, oppkast, muskel svakhet og pirring.
Andre reaksjoner inkluderer allergier og, sjeldent, parasitære infeksjoner fra rå eller halvgjort fisk.
Symptomer dukker typisk opp innen timer til dager.
Forebyggingstips
Inspiser for forrådnelse, kjøle raskt, stek til 63°C, og unngå rå kystfisk.
Søk medisinsk hjelp hvis symptomer oppstår etter å ha spist kystfisk.