Giftstoffene fra å spise hai eller sværdrfisk er kvikksølv og metylkvikksølv, former av tungmetallet kvikksølv.
Hvorfor
- Rovfisk akkumulerer kvikksølv: De sitter øverst i næringkjeden og spiser andre forurenset fisk.
- Kvikksølv er en nevrotoxin: Det skader nervesystemet, spesielt hos foster og små barn.
- Metylkvikksølv er spesielt farlig: Den organiske formen absorberes lett av kroppen.
Anbefalinger
- Kvikksølvnivåer varierer etter art, alder og lokasjon.
- Mindre fisk har generelt lavere kvikksølv.
- Begrens inntak av hai og sværdrfisk, spesielt for gravide, ammende mødre og små barn.
Konsulter en lege hvis du er bekymret for kvikksølvforgiftning.