Guldfisk kan endre farge på grunn av genetikk, miljø, kost, stress eller sykdom. For eksempel utvikler calico-guldfisk oransje og hvite flekker etterhvert som de modner. Mørke tanker kan bleke dem, mens lyse tanker forsterker farge. Karotenoid-rike føde kan fordype oransje eller røde toner. Stress og sykdom kan også forårsake flekker eller formørkning.