Gull er et inert metall, noe som betyr at det ikke reagerer med andre stoffer under normale forhold. Dette er grunnen til at gull ofte brukes i smykker og andre dekorative ting.
Selv om gull ikke er giftig, kan det være skadelig hvis den konsumeres i store mengder. Dette er fordi gullpartikler kan samle seg i kroppen og forårsake en tilstand som kalles gullbladforgiftning. Symptomer på gullbladforgiftning inkluderer hudutslett, kvalme, oppkast og diaré. I alvorlige tilfeller kan gullbladforgiftning føre til nyresvikt og død.
Mengden gull som kan konsumeres før det blir giftig varierer avhengig av individet. Imidlertid anbefales det generelt å unngå å konsumere mer enn 1 gram gull per dag.