Aztekerne bygde Chinampas, som var kunstige øyer laget av gjørme og vegetasjon, i de grunne innsjøene i Mexico -dalen. Chinampas ble brukt til å dyrke avlinger, og de var veldig produktive. Aztekerne klarte å dyrke en rekke avlinger på chinampaene, inkludert mais, bønner, squash og tomater. Chinampas ga også et habitat for fisk og andre vannlevende dyr.