Hva er bisugo-fisk?

Bisugo er en spansk term brukt for flere fiskearter som tilhører familien Sparidae, som inkluderer brasen, havbrasen, og havbrasen. Disse artene finnes primært i Middelhavet og den østlige Atlanterhavet, typisk i kystnære stein- og sandområder der de spiser små virvelløse, fisk, og alger.

Vanlige arter referert til som bisugo inkluderer:

  • Pagellus erythrinus: Også kjent som vanlig havbras, rød havbras, eller pandora.
  • Pagellus acarne: Også kalt aksillær havbras, aksillær pandora, eller svartplett havbras.
  • Pagellus bogaraveo: Kjent som svartplett havbras, svartplett pandora, eller bogaraveo.
  • Spondyliosoma cantharus: Også kjent som svart havbras, svart pandora, eller brun meagre.
  • Dentex gibbosus: Kalt rosa dentex, rosa havbras, eller gibbøs havbras.

Disse fiskene er verdsatt i middelhaveskjøkkenet og blir ofte grillert, bakt, eller brukt i tradisjonelle sjømatgryte.