Mexico-bukta er hjem for et utall fisksarter.
Merkverdige arter
- Rød snaper, havaborre, cobia, bernsteinmakrell, kongsmakrell, tunfisk, og sverdelfisk
- Tarpon, haier, barracuda, billfish, flyndre, og diverse snapper-arter
Bukta støtter også kommersielle reke- og krabbe-fiskerier. Arter varierer etter region, dybde og sesong, og lokale forskrifter bør konsulteres før fiske.