Mange land forbruker haikjøtt, men praksisen er mest vanlig i Asia, spesielt i Kina, Japan, Taiwan og Sør-Korea.
Asia
- Kina: Betydelig forbruker av haikjeve, ansett en delikatesse. Etterspørselen har drevet overfisking og nedgang i haibestander.
- Japan: Forbrukes som sushi, sashimi og tørrfisk, selv om forbruket har nedgått.
- Taiwan: Brukes i supper, steker og tørrfisk.
- Sør-Korea: Brukes i supper, steker og grillretter.
Andre regioner
- Europa: Portugal og Spania.
- Afrika: Visste kystregioner, spesielt Vest-Afrika.
- Nord-Amerika: Begrenset marked.
Viktig merknad: Forbruk av hai har miljømessige implikasjoner. Overfisking og etterspørsel etter haikjever har ført til betydelige bestandsnedganger. Mange bevaringsorganisasjoner arbeider for å redusere eller eliminere haiforbruk.