Et kjennetegn ved gårdsbruk av fisk er de?

Oppdrettsfisk har en tendens til å ha høyere nivåer av protein enn sine ville kolleger fordi de får matet et formulert kosthold som er høyt i essensielle aminosyrer. I tillegg har oppdrettsfisk bedre generell kjøttkvalitet da de blir utsatt for mindre stress og er beskyttet mot parasitter sammenlignet med vill fisk.