Her er grunnen:
* laks er et substantiv som er både entall og flertall.
* For å lage et substantiv besittende, legger du til en apostrof og en 's' hvis substantivet er entall.
* Hvis substantivet er flertall, legger du bare til en apostrof hvis substantivet allerede ender i et 's' (f.eks. "The Cats 'Toys").
Siden "laks" allerede er flertall, er den besittende formen laks .