Primær vert for Salmonella er fjærkre, spesielt høner, kalkuner, ender og gäss. Likevel kan den også infisere storfe, svin, sau, geiter, hester, hunder, katter, reptiler og amfibier. Hos mennesker kan Salmonella forårsake matforgiftning, tyfoidfeber og paratyfoidfeber.