Hvitt stjernestør størrelse
Hvitt stjernestør er blant de største ferskvannsfiskene i verden. Det største eksemplaret på rekord ble fanget i 1890 i British Columbias Fraser-elv, og veide imponerende 706 kg og målte 6,1 m langt.
Slik kolossale individer er ekstremt sjeldne. Gjennomsnittlig hvitt stjernestør er typisk rundt 1,5–2,1 m langt og veier mellom 45–90 kg, selv om størrelse kan variere etter populasjon og miljøforhold.