Her er grunnen:
* Frysetoleranse: Noen ørretarter, som Brook Trout, har utviklet en bemerkelsesverdig evne til å overleve frysetemperaturer. Dette fordi de kan produsere en type "frostvæske" -protein som senker frysepunktet til deres kroppslige væsker.
* Iskrystalldannelse: Når vann fryser, dannes iskrystaller. Disse krystallene kan skade celler, og det er grunnen til at frysing generelt er dødelig. Imidlertid kan ørret begrense dannelsen av iskrystaller ved å produsere frostvæskeproteiner.
* Metabolsk nedgang: Når en ørret fryser, bremser metabolskhastigheten dramatisk. Dette lar dem spare energi og overleve til varmere temperaturer kommer tilbake.
* Ikke alle ørreter er skapt like: Mens noen ørretarter er ganske frysetolerante, er det ikke andre. For eksempel er regnbueørret og brun ørret mindre i stand til å tåle frysetemperaturer.
Viktig merknad: Selv frysetolerant ørret har grenser. Hvis vanntemperaturen synker under den kritiske terskelen, vil de sannsynligvis dø. Det spesifikke frysepunktet varierer mellom arter og til og med innen individuell fisk.
Så sammen, mens noen ørretarter kan overleve å være frosne, er det ikke en garanti. Flere faktorer spiller en rolle, inkludert arter, vanntemperatur og varigheten av den frysende hendelsen.