fra miljøet:
* plastrester: Dette er en økende bekymring i hav over hele verden, og laks kan innta plastpartikler. Dette kan være en fare for fisken og potensielt forurense kjøttet.
* sand og korn: Hvis laks blir fanget i områder med sandbunn eller hvis de blir håndtert omtrent under prosessering, kan sand og korn blandes inn med kjøttet.
* parasitter: Noen parasitter, som anisakis, finnes i laks og kan forårsake sykdom hvis de konsumeres rå eller underkokt. Dette er teknisk biologiske forurensninger, men de kan betraktes som fysiske på grunn av deres synlige natur.
fra prosessering:
* bein: Laksebein, spesielt mindre, kan noen ganger forbli i filetene selv etter prosessering.
* skalaer: Skalaer kan noen ganger løsne og forbli i filetene, spesielt hvis fisken ikke ble skalert riktig før behandlingen.
* metallfragmenter: Metallfragmenter kan introduseres under prosessering, for eksempel hvis metallutstyr ikke er riktig vedlikeholdt.
Det er viktig å merke seg at tilstedeværelsen av disse forurensningene ikke nødvendigvis er et tegn på dårlig kvalitet eller sikkerhet . Imidlertid er det alltid best å inspisere laksen nøye før du forbereder den for å sikre at det ikke er noen fremmedgjenstander til stede.
Det er også viktig å huske at mest laks som selges i supermarkeder og restauranter er kommersielt fanget og behandlet . Dette betyr at den har gjennomgått strenge kvalitetskontrolltiltak for å minimere risikoen for forurensning.