Regnbueørret kjøtt kan variere i farge fra blekt rosa til dyp rød. Den nøyaktige nyansen avhenger av flere faktorer:
Kost: Ørret som spiser karotenoidrike matvarer som reker eller krill utvikler tendenser til rosa eller rødere kjøtt.
Alder: Eldre ørret har ofte mørkere kjøtt.
Vanntemperatur: Varmere vann kan gi mørkere farge.
Oppdrettsmetoder: Oppdrettsørret får ofte fôr designet for å forbedre kjøttfarge.
På grunn av disse variablene, mens en rosa farge er vanlig, har ikke alle regnbueørret rosa kjøtt.