Laksehøstingsmetoder varierer avhengig av art, lokasjon og ment marknad.
1. Fiske
- Garnfiske, sennefiske, troling, ringsenne, angi og snøre.
2. Oppdrett
- Fiskeoppdrett i merder eller bur i havet eller ferskvann.
3. Andre metoder
- Feller, elektrofiske.
Bærekraftsmessige utfordringer
- Overfisking, bifangst, miljøpåvirkning.
Velge bærekraftig laks
- Se etter sertifiseringer (MSC, ASC), spør om opprinnelse, vurder høstingsmetode.