Nassau Grouper er opportunistiske rovdyr som lever av en rekke organismer, inkludert fisk, krepsdyr og kefalopoder. Kostholdet deres varierer avhengig av størrelse og beliggenhet. Mindre Nassau -grouper spiser først og fremst små fisker og krepsdyr som reker og krabber, mens større individer kan konsumere større byttedyr som blekksprut, blekksprut og andre fiskearter. Noen av de spesifikke byttedyrene som Nassau Grouper har vært kjent for å spise inkluderer:
- Hild
- Mackerels
- Silversides
- Squirrelfishes
- Parrotfishes
- grynt
- Snappers
- krabber
- Reker
- Hummer
- blekksprut
- blekkspruter
Nassau Grouper jakter typisk etter synet og bakhold byttet sitt. De kan også bruke sin ivrige luktesans for å finne byttedyr begravet i sanden eller gjemmer seg i sprekker.