Nassau-grouper er oportunistiske rovdyre som spiser fisk, krepsdyr og bløtdyr. Deres kosthold varierer med størrelse og lokasjon. Mindre grupper lever hovedsakelig av småfisk og krepsdyr som reker og krabber, mens større individer kan spise blekksprut, oktopus og andre fisk.
Spesifikt bytte inkluderer sild, makrell, silverside, squirrelfisk, papegøyegrun, grunt, snapper, krabber, reker, hummer, blekksprut og oktopus. De jakter typisk ved syn og overfall, noen ganger bruker lukt for å finne bytte skjult i sand eller revner.